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　　本来想做米粉肉，但是一看没有合适的五花肉，只找到了一大块鸡肉。于是就做个米粉鸡肉吧

　　米粉鸡肉，米粉是不可缺少。先要炒米。这是关键的一步。在炒的时候要放入几瓣大料，葱，姜。同时炒，不断的翻动，火要小些。直至炒成淡黄色。（重点要说的是最好是江米）

　　　一次可以多炒一些，下次用的时候拿出来就可以了。重点要说的是一定要保存好，不能受潮。炒好之后可以用搅拌器打碎，或者用擀面棍压碎。

　　将鸡肉切成大一点的块。

　　将切好的鸡肉加入调料，盐，酱油，适量的水（水可少的）还有蒸的时候一定要用一个深一点的容器，防止汤留出来。

　　再大火开锅后，改用中火蒸熟（大概时间为开锅后四十分钟，看熟不熟可以用筷子扎一下鸡肉，不费劲就能扎动就说明熟了）如果是两屉蒸锅的话，另一层可以蒸米或者馒头等。

　　有了鸡肉，再配上一盘凉抖菜是不是很好呀。我今天拌的是紫甘蓝。切成细丝，放入盐，味精，香油（或花椒油）少许糖，醋等。拌匀就好了。