主料：鸡蛋100克，韭菜150克。

    配料：精盐、味精、花生油、大葱、生姜各适量。

    制法：锅中放入适量花生油烧热，将蛋液搅匀，倒入锅中制成鸡蛋饼，切成细丝。将青韭洗净切段，大葱、生姜洗净切丝。锅中再放入花生油烧热，用葱、姜爆锅，将鸡蛋丝与青韭段倒入锅中，翻炒几下，加精盐、味精调味，盛盘即可。

    功效：补充蛋白质和微量元素，降脂减肥。